При оборудовании кухни мы большое внимание уделяем поверхности для готовки, и не важно выбираем ли мы отдельностоящую плиту, газовую или электрическую или раздельную технику - когда варочная поверхность и духовые шкафы покупаются отдельно, и совсем не уделяем внимание качеству и оснащению духовки. А ведь купить духовой шкаф хорошего качества и оснащенный по последнему слову техники, это значит иметь на своем столе отлично приготовленную еду и прекрасную выпечку. Дома мы не очень часто пользуемся духовкой, принято считать, что в ней готовят исключительно сложные блюда на праздники, и что то совсем экзотическое, что не кушают каждый день. Однако это мнение как раз и появилось оттого, что в бывшем Советском Союзе духовые шкафы были весьма посредственного качества и готовить в них было мягко скажем неудобно и сложно. А ведь в реальности, в профессиональной кухне, духовые шкафы применяются при приготовлении практически всех блюд, а не только для выпечки и запекания. И омлет, и котлеты, не говоря уже о стейках из мяса и рыбы - везде хороший повар использует духовой шкаф. И использует его по полной, ведь только при помощи уникальной тепловой обработки, которая получается в хорошем духовом шкафе можно добиться правильной и равномерной коагуляции белка и красивой корочки при запекании. Так что советуем вам при оборудовании кухни обратить внимание на это чудо техники, ведь современные бытовые духовки по функционалу практически не отличаются от своих собратьев, которыми пользуются шеф-повара хороших ресторанов. И купив такой вот духовой шкаф вы будете поражены, насколько вкусными могут быть ваши традиционные блюда при небольшом изменении технологии приготовления и начале использования духовки в ней. Приятного аппетита и румяной корочки.
Смотрите также:
